Menu
Culatello di Zibello
Spalla cruda o cotta di San Secondo
Crudo di Parma
Coppa al cortese
Salame nostrano
Testa in cassetta
Galantina di cappone
Terrina di fegatini
Terrine di pollame o di carni bianche
Mousse di ventresca di tonno in aspic con verdure
Milanesine e verdure in carpione
Carne cruda alla moda alessandrina
Polentina Marano con ragł di stagione
Bagnacauda
Fonduta al vino cortese con verdure
Fonduta alla piemontese
Salamino o cotechino in brioscia, fave o lenticchie
Tortini di verdure
Pinzimonio
I piatti sono soggetti alla stagione e reperibilitą degli ingredienti.