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Vassoio di formaggi
Parmigiano reggiano 24 mesi e stravecchio
Pecorino di fossa
Pecorino Gavoi
Primo sale
Castelmagno
Testun
Roccaverano
Fontina
Raschera
Gorgonzola naturale
Erborinato di capra
Brus
Salsa al parmigiano in olla
Siras
Abbinamenti: cugna (mostarda d ‘uva),
cutney di nespolemiele, marmellate e mostarde
I piatti sono soggetti alla stagione e reperibilitą degli ingredienti.