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Tagliatelle al salmģ di lepre
Lasagnette al ragł di selvaggina
Ravioli di fagiano, di cinghiale o di caccia
Lasagna pasticciata al ragł di caccia
Paté di beccaccia, pernice o caccia
Terrina di fagiano o mista
Filetto di capriolo o cinghiale marinato
Valmis di pernici o quaglie
Minilepre ripiena di beccaccia in salsa choid froid
Petti di quaglia nascosti, uova di quaglia
Petto di pernice ai cavoli
Germano reale all ‘uva
Insalata tiepida di fagiano, gicchetti o verdure
Cinghiale o capriolo tremolato
Cinghiale o capriolo in salmģ
Crepinet di beccaccia o lepre
Lepre in salmģ
Marbré di lepre ripieno di fegato d ‘oca
Polenta e piccoli volatili di passo
I piatti sono soggetti alla stagione e reperibilitą degli ingredienti.